Los ácidos grasos (FA) pueden ser insaturados, y subclasificarse como ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácidos grasos poliinsaturados (PUFA). Entre los PUFA más conocidos presentes en plantas, nueces, semillas y aceites vegetales están ácido linoleico (omega 6) y el ácido α-linolénico (omega 3). Estos PUFA son considerados FA esenciales ya que no son sintetizados por...Read More