Se encuentra en el primer año de estudios, segundo semestre; es de naturaleza teórico-práctico. Corresponde al área de formación específica.
Su propósito es contribuir al logro de la capacidad y/o competencia de un cuidado de salud con bienestar.
Sus contenidos son: Conceptos y diferenciar alimentación, nutrición, alimento, nutriente, requerimientos nutricionales. Valores nutricionales de los alimentos. Dietas alimenticias de la región según culturas. Necesidades y problemas de alimentación y nutrición en la región y el país. Educación nutricional, metodologías. Emergencias nutricionales.
